Mauds heta räkor med vitlök och chili är en rätt som passar perfekt när du vill ha något gott på bordet fort. Räkorna behöver bara några minuter i pannan, och kombinationen av stark smak och enkelheten gör den till ett smart val för många tillfällen. Det är den sortens mat som får dig att undra varför du inte gör den oftare.

Varför räkorna passar in på Om allt

Rätten speglar moderna mattrender i Sverige där kryddstark mat blir allt vanligare. Vitlök och chili har antiinflammatoriska egenskaper och stimulerar ämnesomsättningen. Det gör räkorna till ett smart val för den som bryr sig om både smak och hälsa (och vem gör det inte?).

Så lagar du räkorna rätt

Använd färska räkor de ger bättre smak än frysta. Värm pannan på högt värde och lägg i räkorna tillsammans med rikligt med finhackad vitlök och färsk chili. Det är inte mer komplicerat än så.

Stek bara två till tre minuter. Räkorna blir lätt sega vid överlagning, vilket är frustrerade när du väl är i gång. Justera chilin efter hur het du vill ha rätten.

Servera med sallad, ris eller bröd. Ett spritz limejuice och färsk koriander gör räkorna ännu bättre. Rätten fungerar både som förrätt och huvudrätt, så det är flexibelt.

Vanliga frågor:

• Kan man använda andra skaldjur? Ja, kräftstjärtar eller musslor fungerar också bra.
• Hur stark blir rätten? Det beror på mängden chili justera efter din smak helt enkelt.
• Passar det för allergiker? Nej, räkor är en allergen. Försök med kyckling eller tofu istället.
• Kan man förbereda rätten? Bäst att laga färskt räkorna blir sega vid uppvärmning.

Prova räkorna imorgon. Det tar tio minuter och smakar mycket bättre än du förväntar dig. Det är en av de där rätterna som får dig att se helt vanlig mat med nya ögon.