Du planerar middag för familjen och står vid kycklingdisken hur mycket ska du egentligen köpa? Många gissar helt fel och hamnar med antingen för mycket eller för lite mat. Frågan om hur mycket kyckling per person är praktisk och viktig för att slippa matsvinn och onödiga utgifter. Det här löser problemet med konkreta siffror som faktiskt funkar i verkligheten.

Rätt mängd för vardagsmiddagen

För en vanlig hemlagad middag räknar du med 150 200 gram rå kycklingfilé per person. Varför så lite? Kycklingen krymper när den tillagas och vätskan försvinner helt enkelt. Om du serverar lår eller klubbor med ben ska du räkna högre ungefär 200 250 gram per person eftersom benen tar plats och är inte ätbar (det är väl mer uppenbart än så, men anyway).

En familj på fyra behöver då omkring 600 800 gram kycklingfilé till middag. En hel kyckling väger ofta 1,5 2 kilo, vilket räcker för ungefär fyra personer. Kom ihåg att hälften av viken är ben och skinn bara omkring 50 60 procent är faktiskt kött som man kan äta.

Buffé och större sammankomster

Vid buffé eller fest fungerar andra regler helt. Där räcker 100 150 gram kyckling per person eftersom många rätter ligger på bordet. Gästerna äter mindre av varje rätt när valen är så många.

Kycklingspett är praktiska för större sammankomster räkna med 2 3 spett per person. Det motsvarar ungefär 150 200 gram. Ett smart knep är att kombinera kyckling med annat protein, så sparar du både pengar och mat (vilket är bra för plånboken).

Praktiska tips för perfekt resultat

Använd en kötttermometer för säkerhet. Kycklingfilé ska vara 70 grader varm inuti, medan kycklingdelar med ben behöver 82 grader. Då vet du att maten är genomstekt och säker att äta utan oro.

Köp hellre lite mindre kyckling än för mycket du kan alltid lägga till mer tillbehör eller andra saker på tallriken istället. Det sparar både pengar och slösar inte mat i onödan.

Välja svenskt kycklingkött är också värt att tänka på. Det är bättre för miljön och stöder svensk livsmedelsproduktion. Med rätt mängd på telluriken blir middagen både godare och mer ekonomisk.