Du öppnar förpackningen med julskinka och undrar genast: hur länge håller julskinka i kylen egentligen? Det är en fråga många ställer sig när julen närmar sig och maten ska räcka så långt som möjligt. Det korta svaret är cirka en vecka men det finns mycket mer att veta för att förvara skinkan rätt. (Och ja, det spelar större roll än man tror.)

Hur länge håller öppnad julskinka?

En öppnad julskinka håller ungefär sju dagar i kylskåp vid stabil temperatur runt fyra grader. Salt och konservering är det som gör att skinkan kan ligga så länge utan att bli dålig. Ett tips: skiva upp endast det du ska äta. Det minskar risken för att hela skinkan försämras fort. Låter enkelt, men många glömmer bort detta.

Frysning för längre lagring

Har du mycket över från julen? Frys in skinkan då. Fryst julskinka håller ofta en månad eller längre beroende på förpackning och kvalité. Viktigt: frys och tina inte samma skinka flera gånger. Det påverkar både smak och struktur negativt och skadar gärna textruren.

Rätt temperatur och förvaring betyder allt

Kylkedjan är helt avgörande. Låt skinkan inte stå framme i rumstemperatur under servering högst två timmar. De flesta julskinkor innehåller nitrit som förhindrar bakterier och ger den rosa färgen. Nitritfri skinka har kortare hållbarhet, så då är det ännu viktigare att hålla kylan stabil. (Det märks ofta på etiketten.)

Vanliga frågor om julskinka

• Kan man äta skinkan efter en vecka? Nej. Även om den ser fin ut ökar risken för bakterier kraftigt då.
• Är fryst skinka säker? Ja. Frysningen stoppar bakterietillväxt helt och hållet.
• Vad gör nitrit? Det konserverar skinkan och ger färgen. Nitritfri skinka är säker men håller kortare tid.
• Kan griljerad skinka ligga längre? Nej. Den håller också omkring en vecka i kylen.

Julskinka är värd att förvara rätt. Med dessa enkla regler njuter du säkert och länge av den klassiska julätten. Huvudsaken är att du vet vad du ska göra redan innan maten hamnar i kylen.